诶,汝会晓无,我前几日去逿逿,行到一间新开的茶馆,名字叫“铜山品茶”。一听这名,我马上就想起福州老话“徐州铜山品茶”,许种味道,讲起来有故事呵。咱福州人讲茶,可不是单单喝一口就好了,里头讲究多得像三坊七巷的巷子,绕来绕去有味道!
“徐州铜山品茶”,啥意思?
许个词,老早老早就有了,我固细辰候听老人家讲,“徐州铜山品茶”是个比喻,意思就是啥?就是讲人去一个地方,啥都不晓得乱看热闹。你想想看,徐州铜山本来伓是啥茶叶地方,但到徐州铜山去品茶,听起来就有点怪怪呵——就像福州人说“吃鱼丸却不知影是啥鱼做的”,有点糊涂意思。
我看嘛,这词还有一点点调侃味。人家本地人讲茶在讲文化、讲品味,但外地侬来,可能囉,光是看热闹,不晓得里头门道。汝讲是伓是?
茶有茶味,人有故事
许日我去铜山品茶馆,老板是个年轻人,讲起来很有趣,他是从徐州过来的,结果爱上福州的茶文化,开了这家馆子。我和他攀讲了一阵,才知影,他把“徐州铜山品茶”这个词当成趣味,又觉得茶文化是可以让外地侬融入福州生活的桥梁,安呢就对咯。
诶,我共汝讲囉,福州人讲茶,一点也伓简单。茶馆里头,最讲究啥?环境。汝晓伓晓,咱福州古时候,茶馆就像巷厝里的小天地,坐下来喝茶,边上有棋盘,有书,有人弹三弦。许个感觉囉,就像我小时候,阿公带我去三坊七巷坐茶铺,听戏,晒太阳,许种味道,实在野有味。
偷偷共汝讲,福州茶讲究“慢”。一壶茶下去,水温要刚刚好,茶叶泡着得有耐心,伓能急。茶香是慢慢散出来的,急急忙忙,是没法喝出真正的味道的。
喝茶也有“规矩”
讲到这里,我还得共汝讲,喝茶是有“规矩”的。比如说,茶壶不能随便乱放,壶嘴不能对着人家,安呢是对人不敬。再来囉,喝茶时,先闻茶香,再喝茶汤,许种感受,讲究“茶先闻香再入口,味道才足。”汝说,这是不是很有意思?
再讲讲,喝茶时要放下心思。汝晓伓晓,福州人喝茶,有点像讲人生的道理,越是慢下来,越能体会到其中的滋味。汝若急着喝完走人,那就和“徐州铜山品茶”一样,只看表面,没入到门道里头。汝说是伓是呵?
诶,闲话讲到这,汝可能会问:“老福州,若要真正体会福州茶文化,底所有好推荐?”
我的答案囉,莫急着跑大景点,去三坊七巷或者南后街那些老茶铺坐坐,和老板攀讲几句,或者找个巷子深处的老店,点一壶茶,慢慢喝,汝就会知影啥叫“福州味”。
标签:徐州铜山品茶、福州茶文化、三坊七巷、老福州、喝茶规矩
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